caropassions

Tous mes loisirs : broderie, point croix, dentelle aux fuseaux, couture, crochet... bref presque toujours une aiguille à la main...

12 décembre 2010

l'entrainement continue !

Ce weekend, à nouveau de la famille...
alors on a encore fêté mon anniversaire !!!

Au Menu:

En apéritif, un muscat sec accompagné du foie gras maison de belle-maman (hum trop bon !)

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Une table ambiance asiatique, pour une Fondue de Poissons

J'ai adapté tout pleins de recettes pour faire à mon idée:
-Du cabillaud
-Du saumon
-Des noix de St Jacques
-Des crevettes

un bouillon à base de vin blanc d'alsace, avec du poivre 5 baies et de l'estragon
(je suis un peu déçue du peu de rendue de ce bouillon, donc la prochaine fois je tenterais un autre plus élaboré)

un peu de mâche et du riz basmati

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une sauce nuoc mam excellente !

*3 c. à soupe de sauce de poisson Nuoc Nam
* 2 c. à soupe de jus de lime
* 2 c. à soupe (ou plus) d'eau
* 2 c. à thé de miel
* 1 pincée de piments
* 1 c. à soupe d'huile de sésame à défaut noix
* 1 c. à thé de graines de sésame

de la sauce pour nem
et des sauces plus classique (mais sans intérêt)

et en dessert, un délicieux gâteau d'un chocolatier

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une merveille à voir et à déguster !
Une mousse de fruit, sur un biscuit au citron, fourré d'un macaron !!!!!!!!!!!!!
Servi avec une bouteille de vin rouge vendange tardive ....
je vous dis que ça !!!

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Et puis comme j'avais vu très grand au niveau des quantités

aujourd'hui on a mangé:

Un curry de poisson avec des nouilles chinoise

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c'est tout simple,
on fait suer un oignon, un ail, un pomme dans de l'huile
un parsème de gingembre, de curry et une pointe de piment
on mets ses restes de poissons avec un peu de bouillon de la veille
un verse 1/2 boite de lait de coco
et on laisse mijoter doucement 10 min !

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très bon et rapide à faire !

et en dessert , c'est le retour du siphon !!!

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une mousse de caramel au beurre salé sur des pommes caramélisée et un lit de spéculos !!!!!!
comment vous dire : c'est DIVIN !!!!!!!!!!

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Et comme j'avais pas assez cuisiné

j'ai commencé mes préparatifs pour noël: des sablés !!!

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spéculos

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Pistache et noix de coco

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Amande

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et citron

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Mais je n'ai pas fait que cuisiné !!!

Jeudi soir y'avait RTS (rappel, mon premier ici)
cette fois ci, on devait réaliser une maisonnette

voici les étapes de cette édition

1-choix des tissus: les plans
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2-patron: les fondations

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3- le froufou: le Lambrequin ou CORNICHE (pour ninie !!!)

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4- les finitions : la menuiserie

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5- Problèmes de chantier !

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6- la crémaillère !!

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voilà je me suis régalée alors un grand merci aux organisatrices du RTS à retrouver ici !

Posté par caropassions à 20:11 - Cuisine - Commentaires [14] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Moi qui adore les saveurs asiatiques mais aussi le foie gras, ton menu me met l'eau à la bouche C'est vrai que ce n'est pas évident de faire un bouillon parfumé... mais je suis sûre que vous vous êtes régalés.

    Posté par Ikebukuro, 12 décembre 2010 à 20:21
  • Miammmmm

    Whaouuuuu !!! Heureusement que j'ai déjà diné sinon, je t'aurais enguirlandé !!! J'ai faim maintenant moi.....La buche a un air sublime, on dirait presque du tissu l'extérieur, c'est beau ! Quant au reste, rien à dire, le foie gras et tout et tout....La p'tite maison est superbe aussi, tu as plein de talents...Heu, je voudrais bien la recette des spéculos madame si vous avez ça en magasin....? Bisous

    Posté par pinatcreaguilea, 12 décembre 2010 à 21:51
  • he bien tous ses mets délicieux sur une belle table!
    superbe maison !!!
    bises
    linette

    Posté par linette, 13 décembre 2010 à 00:08
  • Waouh!! Un vrai dimanche!!!
    Dimanche on vient à qu'elle heure? hi hi!!
    Ta petite maison est adorable!!!
    Bises Sylvie

    Posté par sylvie26, 13 décembre 2010 à 04:12
  • et bien quelle femme accomplie .. bravoooo

    Posté par mily, 13 décembre 2010 à 04:53
  • genial ce week end !!!!!
    tu sais tout faire !! c'est cool !!!!
    moi la cuisine j'aime pas du tt, fais qd mm un effort quand j'invite hihihi !!!!!
    jolie maison !!!
    bisous et bonne journée !!!

    Posté par tatanounou, 13 décembre 2010 à 05:47
  • en effet comme dit tatanounou, tu sais tout faire toi !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! alors tout me plait mais j'ai un faible pour le dessert au caramel beurre salé !!!!!!!!!!!!! y'aurait t'il possibilité de recevoir la recette chère Caro pour la faire à mes goinfres de mecs qui adorent ce genre de dessert !! merci d'avance et bravo pour toutes ces merveilles !!!!!!!!!!!!!!!! hummmmmmmm ! on en mangerait !!

    Posté par sandrineL, 13 décembre 2010 à 07:28
  • Ben voilà, j'ai une de ces soifs maintenant que j'ai bien bavouillé sur mon clavier ! Tu es trop cruelle de nous montrer des choses aussi bonnes sans qu'on puisse y goûter...
    Jolie ta maisonnette de saison ! Bisous !

    Posté par wali, 13 décembre 2010 à 08:50
  • Ah la voilà la fameuse fondue !
    On en avait parlé, mais sur ton 1er reportage ce n'était plus du tout le menu, alors je pensais que tu avais laissé tomber. Tout ça m'avait l'air très réussi !
    C'est génial le siphon hein ? ! J'adore aussi et je me marre quand je vois des émissions culinaires à la télé où plein de gens n'arrivent pas à l'utiliser et n'en font rien sortir de bon....Quand ça gicle pas carrément de partout ;o)) ! Ca me fait le même effet que celles qui triment sur le point de poste (voui voui, j'avoue je me moque un peu, tant pis lol).
    Génial ce RTS, complètement dans le thème pour toi en ce moment hi hi. Bisous et bonne semaine !!

    Posté par Menley, 13 décembre 2010 à 09:14
  • Wahou !!! Que de mets alléchants ! Et bravo pour la maisonnette ! Trop chouette ! Bisouxxxx

    Posté par coyote, 13 décembre 2010 à 09:26
  • j'ai fait le tiramisu..une vraie tuerie!!!! trop bon!!

    Posté par speedy sand, 13 décembre 2010 à 13:02
  • bon anniversaire en retard alosr ...
    jolie table et menu super alléchant !!!
    et ta maison, bravo, elle est superbe ! j'adore tes lambrequins !au prochain RTS ?

    Posté par sableturquoise, 13 décembre 2010 à 13:54
  • hmmm ça a l'air bien bon tout ça !
    mousse de caramel au beurre salé sur des pommes caramélisée et un lit de spéculos ....han! (j'ai le menton qui vient de claquer sur le clavier !)
    pfffff tu m'as achevé ! j'adoooooorerais ça, j'en suis certaine !
    Et ta tite maison, comme elle est joliiiiiiie ! j'adore, ton tissu, craquant !
    gros bisous

    Posté par lesptiteseugénie, 13 décembre 2010 à 14:01
  • Oh caro ! je viens de découvrir une merveille dans ma bal ! Un tout grand merci pour ce délicat présent !!!! c'est splendide !!!! J'adoooore !!! Quelle finesse, quel boulot !!! mamamia ! merci pour ce bonheur, je m'en vais l'accrocher directo à la meilleure place ! gros bisouxxxx et encore MERCIIIII

    Posté par coyote, 13 décembre 2010 à 14:35

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