l'entrainement continue !
Ce weekend, à nouveau de la famille...
alors on a encore fêté mon anniversaire !!!
Au Menu:
En apéritif, un muscat sec accompagné du foie gras maison de belle-maman (hum trop bon !)
Une table ambiance asiatique, pour une Fondue de Poissons
J'ai adapté tout pleins de recettes pour faire à mon idée:
-Du cabillaud
-Du saumon
-Des noix de St Jacques
-Des crevettes
un bouillon à base de vin blanc d'alsace, avec du poivre 5 baies et de l'estragon
(je suis un peu déçue du peu de rendue de ce bouillon, donc la prochaine fois je tenterais un autre plus élaboré)
un peu de mâche et du riz basmati
une sauce nuoc mam excellente !
*3 c. à soupe de sauce de poisson Nuoc Nam
* 2 c. à soupe de jus de lime
* 2 c. à soupe (ou plus) d'eau
* 2 c. à thé de miel
* 1 pincée de piments
* 1 c. à soupe d'huile de sésame à défaut noix
* 1 c. à thé de graines de sésame
de la sauce pour nem
et des sauces plus classique (mais sans intérêt)
et en dessert, un délicieux gâteau d'un chocolatier
une merveille à voir et à déguster !
Une mousse de fruit, sur un biscuit au citron, fourré d'un macaron !!!!!!!!!!!!!
Servi avec une bouteille de vin rouge vendange tardive ....
je vous dis que ça !!!
Et puis comme j'avais vu très grand au niveau des quantités
aujourd'hui on a mangé:
Un curry de poisson avec des nouilles chinoise
c'est tout simple,
on fait suer un oignon, un ail, un pomme dans de l'huile
un parsème de gingembre, de curry et une pointe de piment
on mets ses restes de poissons avec un peu de bouillon de la veille
un verse 1/2 boite de lait de coco
et on laisse mijoter doucement 10 min !
très bon et rapide à faire !
et en dessert , c'est le retour du siphon !!!
une mousse de caramel au beurre salé sur des pommes caramélisée et un lit de spéculos !!!!!!
comment vous dire : c'est DIVIN !!!!!!!!!!
Et comme j'avais pas assez cuisiné
j'ai commencé mes préparatifs pour noël: des sablés !!!
spéculos
Pistache et noix de coco
Amande
et citron
Mais je n'ai pas fait que cuisiné !!!
Jeudi soir y'avait RTS (rappel, mon premier ici)
cette fois ci, on devait réaliser une maisonnette
voici les étapes de cette édition
1-choix des tissus: les plans
2-patron: les fondations
3- le froufou: le Lambrequin ou CORNICHE (pour ninie !!!)
4- les finitions : la menuiserie
5- Problèmes de chantier !
6- la crémaillère !!
voilà je me suis régalée alors un grand merci aux organisatrices du RTS à retrouver ici !